幾年以后,隨著生產(chǎn)隊開始家家戶戶養(yǎng)年豬,每次一到臘月,基本都是一家殺年豬,全家吃席,非常熱鬧。
現(xiàn)在條件有限,政策也不允許,陳偉南還做不到讓全村吃席,但一家分上一碗殺豬菜還是沒問題的。
十多斤豬脖子肉,十來斤豬下水,幾斤豬血,再加二三十斤蘿卜,完全可以燉上一大鍋殺豬菜。
當(dāng)即朝周圍看熱鬧的左鄰右舍道:“各位叔伯嬸子……今天我家殺年豬,條件有限,沒法兒把大家都叫到家里招待一番,但一碗殺豬菜還是能拿出來?!?/p>
“待會兒我親自做上一鍋殺豬菜,中午大家都安排個人并且拿個大碗來我家,一家送一碗殺豬菜,希望大家不要嫌棄?!?/p>
陳偉南話音剛落就有一個鄰居站了出來,很高興道:“偉南……”
“那叔今天中午就沾沾你家喜氣,嘗嘗三百多斤重的大肥豬是個什么味?!?/p>
“一家一碗殺豬菜,這不得幾十斤豬肉跟豬下水,偉南大氣。”另一個鄰居流著口水接話道。
還有鄰居朝老爹陳建軍恭維道:“建軍……”
“陳偉南現(xiàn)在這么有出息,你現(xiàn)在可是享?!?/p>
最夸張的是周圍看熱鬧的十幾個小孩,聽到中午有殺豬菜吃,直接興奮的在周圍蹦蹦跳跳,嘴里喊著:“中午可以吃肉了”的話,臉上笑容比過年還要激動。
聽著周圍左鄰右舍的恭維聲,看著小孩臉上的笑臉,陳偉南一咬牙,把另外半邊豬肉上的十來斤豬脖子肉也切了下來。
一邊遞給媳婦兒一邊道:“你跟娘把這十多斤肉也切了。”
“既然要請大家吃肉,那就讓大家伙兒吃個夠,不然傳出去別人還說我老陳家摳門兒?!?/p>
“大舅你把豬下水洗干凈以后,豬肝,豬肺,豬腸也都多切一點兒?!?/p>
“老爹你去地里拔幾十個蘿卜回來?!?/p>
“肉不夠咱們就用蘿卜湊,但肯定要讓大家吃好?!?/p>
老爹人還沒動,隔壁大叔就站了出來:“建軍哥……”
“這么大一鍋殺豬菜也不能都讓你一個人吃虧……”
“我家出不起肉,蘿卜還是能出得起的。”
“我家菜園比你家自留地近,我現(xiàn)在就去地里拔十斤蘿卜回來,你別動……不能什么都讓你家出……”
生產(chǎn)隊好多社員都是懂得感恩的,且跟老爹關(guān)系不錯,紛紛站出來開口:“建軍老弟……”
“我家昨天剛從菜地砍回來十幾顆白菜,現(xiàn)在就回去拿幾顆送過來?!?/p>
“建軍……我也給你拔十斤蘿卜過來……不值什么錢,你不要嫌棄?!?/p>
“建軍……你大娘今年曬的干辣椒很好吃,一會兒我給你抓兩把過來?!?/p>
“我家今年收了不少姜,一會兒給你拿點兒過來?!?/p>
不一會兒就有十來個鄰居站了出來。
除了豬肉,豬下水,豬血,油鹽醬醋,中午炒殺豬菜的其他配料幾乎都被大家給湊齊了。
看著周圍愿意給老爹幫忙的眾人,陳偉南非常高興。
這證明老爹在生產(chǎn)隊還是有著不少的人脈關(guān)系。
有了這些鄰里鄰居的幫助,不管家里有啥事兒都不至于孤家寡人。
老爹陳建軍現(xiàn)在的心情非常復(fù)雜。
看到兒子張嘴就拿出二十多斤豬肉做成殺豬菜招待生產(chǎn)隊社員,第一反應(yīng)就是心疼。
雖然殺豬菜用的都是豬脖子肉,比普通豬肉便宜一些,但那也是豬肉,賣個二十來塊肯定沒問題,結(jié)果陳偉南倒好,一頓就做了,而且還是用來送人的。
聽到周圍社員的恭維聲,特別是聽到大家說陳偉南有出息的話以后,臉上的心疼表情頓時一掃而空。
同時也明白兒子為什么要給大家分殺豬菜吃。
患寡而患不均。
自已家殺了這么大一頭肥豬,躲在家里大口吃肉,左鄰右舍卻連一點兒肉星子都吃不到,大家肯定會傳家里的閑話。
有了這一頓殺豬菜,陳偉南不僅幫家里收割了一波聲望跟名聲,還能讓那些嫉妒自家大肥豬的人無話可說。
吃人嘴短,自家豬肉做成的殺豬菜都吃到肚子里去了,再說自家壞話那就是忘恩負(fù)義。
更重要的是,今后生產(chǎn)隊再也沒人說自家兒子敗家子,二流子……
確定好中午的殺豬菜,陳偉南就開始分解門板上的豬肉,畢竟來自收購站的領(lǐng)導(dǎo)還在旁邊等著。
“領(lǐng)導(dǎo)……你們想要哪里的豬肉?!标悅ツ弦膊粡U話,直接找到來自收購站的年輕人問。
“當(dāng)然是越肥越好。”年輕人看著門板上五指厚的大肥肉滿臉期待問。
陳偉南不喜歡吃肥肉,家里也不缺油水,加上自已剛從眼前這頭肥豬的肚子里掏出來十多斤豬油,導(dǎo)致陳偉南對門板上的肥膘肉直接就沒興趣了,當(dāng)即開始進行分割。
縣城肉聯(lián)廠殺豬剔排骨,幾乎把肋排上的肉全部剔下來留在五花肉上,在這個骨頭不值錢的年代一頭豬能多賣不少錢。
陳偉南不一樣,直接按后世殺豬的方法剔排骨。
整整一扇排骨連帶著豬肉全部切下來,這樣一來門板上的豬肉就只剩五指厚的肥膘跟一指多厚的瘦肉,肥肉最少占了七成。
雖然周圍看熱鬧的鄰居剛剛得了老陳家好處,嘴里不好意思說陳偉南敗家子,但心里還是忍不住念叨陳偉南太敗家。
因為這一扇將近二十斤的排骨上面最少帶了七八斤豬肉。
陳偉南可不管大家反應(yīng)。
握著菜刀手起刀落,一塊帶著三根肋排的脊椎骨就被砍了下來,最少都有五斤重。
順手交給老爹道:“爹……”
“你去把這塊骨頭燉了,中午紅燒了招待兩個舅舅?!?/p>
送給左鄰右舍的殺豬菜都舍得割二十多斤豬肉,拿幾斤排骨出來招待兒子兩個舅舅肯定沒問題。
老爹沒有一點兒猶豫,拿起骨頭就往廚房走。
陳偉南則再次看向案板上的半邊豬肉。
減掉豬脖子,幾斤豬油,一二十斤重的排骨跟脊椎骨,還剩九十多斤豬肉。
但這么大一塊豬肉顯然不是收購站想要的。
陳偉南也不廢話,先把兩條四五斤重的豬腳卸了下來,又從豬屁股切了十五斤肥肉最少的豬后座,目測案板上的豬肉還剩七八十斤后停下來。