姜眉莊對(duì)現(xiàn)在香滿樓飯店的營(yíng)業(yè)額，也不是很滿意。
她以前，也曾經(jīng)是國(guó)營(yíng)飯店的一名高層員工。
改革開放后，國(guó)家鼓勵(lì)百姓下海經(jīng)商，成為先富起來(lái)的那一批人。
她意識(shí)到這是一個(gè)機(jī)會(huì)，就勇于人先，果斷辭職，靠著自己的廚藝，開了這一家私營(yíng)飯店。
幾年時(shí)間，她就把私營(yíng)飯店的規(guī)模做大，如今，已經(jīng)快趕上國(guó)營(yíng)飯店。
可不知道為什么，始終比不過(guò)國(guó)營(yíng)飯店。
“眉莊姐，不知道你有沒(méi)有注意到你們飯店的菜單，和國(guó)營(yíng)飯店的菜單很像？”梁鳴問(wèn)道。
“梁鳴弟弟，不瞞你說(shuō)，這菜單，我就是故意這樣設(shè)計(jì)的，而且我們菜單的菜品價(jià)格，還比國(guó)營(yíng)飯店便宜一些。”
姜眉莊坦言道：
“而且，我們菜的味道，還比國(guó)營(yíng)飯店的好吃，正因?yàn)槿绱耍覀兿銤M樓飯點(diǎn)的生意，才能有如今的規(guī)模。”
聽到姜眉莊這話，梁鳴并沒(méi)有意外。
這種行為，放在后世的餐飲業(yè)里，就是跟風(fēng)。
你家這款菜品，飲品賣得好，我家也跟得著，和你家一起搶市場(chǎng)份額。
但放在這個(gè)年代，姜眉莊跟風(fēng)國(guó)營(yíng)飯店的菜品，卻是行不通的。
“眉莊姐，如果你的私營(yíng)飯店剛起步，靠著跟風(fēng)國(guó)營(yíng)飯店的菜品，確實(shí)能賺到一些錢！”
梁鳴搖了搖頭，輕笑道：
“但你的飯店已經(jīng)規(guī)模很大，菜品如果還是一成不變，緊跟國(guó)營(yíng)飯店，那就是飲鴆止渴的事了。”
“再這樣下去，用不了兩年，你這香滿樓，就要入不敷出了。”
聽到梁鳴說(shuō)得這么嚴(yán)重，姜眉莊臉色也變得嚴(yán)肅起來(lái)，問(wèn)道：“梁鳴弟弟，這是為什么？”
“小飯館跟風(fēng)國(guó)營(yíng)飯店的菜品，是因?yàn)閮r(jià)格低廉，食客們覺得自己花很少的錢，就能吃到國(guó)營(yíng)飯店的菜，虛榮心得到滿足了。”
梁鳴分析道：
“而你的私營(yíng)飯店，規(guī)模快趕上國(guó)營(yíng)飯店了，如果再靠薄利多銷那一套，利潤(rùn)跟不上，你支撐困難。”
“再加上，你這私營(yíng)飯店還不像國(guó)營(yíng)飯店那樣，可以簽單，你覺得這種前提下，客人更愿意去哪里吃飯？”
梁鳴說(shuō)的簽單，是這個(gè)時(shí)代特有的現(xiàn)象。
很多機(jī)關(guān)單位的領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)，都會(huì)到國(guó)營(yíng)飯店里吃吃喝喝，事后直接大筆一揮，直接就掛在單位的公賬上。
相當(dāng)于用公家的錢，辦自己的事，不花一分自己的錢。
甚至還生出了很多公賬吃喝的俗話，比如：只要為集體，咋喝都有理。
不貪污，不受賄，吃吃喝喝算啥罪？
小吃小辦，不吃不辦，好吃好辦，不吃不辦。
在這種情況下，國(guó)營(yíng)飯店的菜品只要不是很難吃，他們都更愿意去國(guó)營(yíng)飯店。
聽到梁鳴的分析后，姜眉莊猛然抬起頭來(lái)，困惑她多時(shí)的疑惑，在這一刻煙消云散。
原來(lái)，并不是她的香滿樓菜品比國(guó)營(yíng)飯店的好吃，比國(guó)營(yíng)飯店的便宜，就能吸引到客人。
在公賬吃喝這社會(huì)風(fēng)氣下，私營(yíng)大飯店跟風(fēng)國(guó)營(yíng)飯店的菜品，只會(huì)是死路一條。
這一刻，姜眉莊也徹底被梁鳴的商業(yè)目光折服。
“梁鳴弟弟，你能看出我們香滿樓的弊端，肯定已經(jīng)想到解決辦法吧？”
姜眉莊美眸直視著梁鳴，期待的問(wèn)道。
梁鳴說(shuō)了這么多，就等著姜眉莊問(wèn)他這個(gè)。
他臉色變得認(rèn)真起來(lái)，分析道：“與其說(shuō)解決辦法，倒不如說(shuō)是香滿樓的創(chuàng)新建議，我心里確實(shí)有一些想法。”
“不管短時(shí)間內(nèi)，想要把所有想法都落實(shí)，恐怕也不現(xiàn)實(shí)。”
“現(xiàn)階段最重要的，還是要對(duì)香滿樓的菜品，進(jìn)行一個(gè)全面的優(yōu)化升級(jí)！”
飯店創(chuàng)新建議，菜品優(yōu)化升級(jí)？
梁鳴提出的這兩個(gè)新穎的名詞，讓處在80年代的姜眉莊有一種驚艷之感。
她有預(yù)感，只要自己抓住這一次機(jī)會(huì)，香滿樓飯店未來(lái)勢(shì)必能成為縣城，甚至市里第一私營(yíng)飯店。
“梁鳴弟弟，那我們香滿樓的菜品應(yīng)該怎樣優(yōu)，優(yōu)化升級(jí)？”姜眉莊問(wèn)道。
說(shuō)話間，她已經(jīng)從前臺(tái)拿來(lái)了鋼筆和巴掌大小的備忘錄，像個(gè)虛心的學(xué)生一樣，準(zhǔn)備做筆記。
恰好這個(gè)時(shí)候，飯店的服務(wù)員也將梁鳴點(diǎn)的幾道菜，端了上來(lái)。
梁鳴指著飯桌上的幾道菜品，說(shuō)道：“首先，我們香滿樓的菜品，必須和國(guó)營(yíng)飯店的菜品區(qū)分開來(lái)，除了保留幾道傳統(tǒng)的菜式外，其他的菜品都從菜單上拿下來(lái)。”
“可是這樣一來(lái)，我們私營(yíng)飯店拿什么招待客人？”姜眉莊一邊記錄，一邊提出疑問(wèn)。
“這正是我要說(shuō)的第二點(diǎn)。”梁鳴說(shuō)道：
“香滿樓想要吸引食客，和國(guó)營(yíng)飯店競(jìng)爭(zhēng)，就必須推出新菜品，特色菜品。”
“老百姓是有獵奇心理的，特別是現(xiàn)在改革開放后，老百姓的腰包都鼓起來(lái)了，他們手里有了錢，就想吃點(diǎn)新鮮的菜，特別的菜，稀有的菜。”
“比如山上的山珍，海里的海味，越是稀奇的食材，他們?cè)较雵L一嘗。”
姜眉莊恍然，附和道：“這話說(shuō)得有道理，我聽說(shuō)前幾天，有個(gè)獵戶賣了一只野豬到國(guó)營(yíng)飯店，不到半天，那頭野豬的所有部位，都被預(yù)訂完了。”
梁鳴微微點(diǎn)頭，這個(gè)年代，國(guó)家還沒(méi)有禁止老百姓上山狩獵，對(duì)野生動(dòng)物的保護(hù)法還沒(méi)推出，所以很多城里的老百姓有了錢后，都想吃吃野味。
“眉莊姐，這野味，我們就別想了，那玩意不好穩(wěn)定供應(yīng)，我們香滿樓想要推出特色新菜品，可以從山上的野蘑菇，野菜，野竹筍下手。”
梁鳴說(shuō)道：
“還有鄉(xiāng)下河里的河蝦，河蟹，泥鰍，小河魚，都可以作為特色食材。”
“這些食材，山上，河里到處都是，好供應(yīng)，而且能和國(guó)營(yíng)飯店傳統(tǒng)菜品區(qū)分開來(lái)。”
經(jīng)過(guò)梁鳴的分析，姜眉莊的心里也有了一些想法和主意，眼睛發(fā)亮道：
“梁鳴弟弟，你這個(gè)建議好，這樣一來(lái)，我們香滿樓靠著這些特色菜品，就不需要和國(guó)營(yíng)飯店比什么菜品味道，價(jià)格，就比食材的獨(dú)特和稀有度！”
說(shuō)到這里，姜眉莊又遲疑了一下：“只不過(guò)這些山貨，河鮮，去哪里找供應(yīng)商？你姐姐我，沒(méi)這個(gè)渠道啊？”
梁鳴咧嘴一笑，道：“眉莊姐，這不是有我嗎？”
“你？”姜眉莊一愣。
幾秒后，姜眉莊反應(yīng)過(guò)來(lái)，意味深長(zhǎng)地說(shuō)道：
“梁鳴弟弟，你說(shuō)了這么多，原來(lái)是在這里等著我呢？”
“我一開始以為你進(jìn)門，東摸西看的，是為了開飯店來(lái)取經(jīng)的。”
“現(xiàn)在看來(lái)，原來(lái)你是食材供應(yīng)商啊！”
見到姜眉莊道出了自己的身份和目的，梁鳴臉不紅，心不跳。
在這個(gè)風(fēng)起云涌的80年代，到處都是能人。
梁鳴并沒(méi)有因?yàn)樽约褐厣皇溃X子里有前世的記憶，掌握了一些商機(jī)和對(duì)時(shí)代的前瞻目光，就沾沾自喜，看不起別人。
他臉上露出一抹笑容來(lái)，對(duì)姜眉莊坦言道：
“眉莊姐，我一開始就說(shuō)，我不是來(lái)開飯店的，而且，我剛才和你分析的關(guān)于香滿樓的問(wèn)題，也確實(shí)存在。”
“所以我提出的建議，對(duì)香滿樓來(lái)說(shuō)，只有好處，沒(méi)有壞處，而結(jié)果，對(duì)我們雙方來(lái)說(shuō)，都是雙贏的局面，你說(shuō)呢？”