宋妙接過(guò)那挑夫遞過(guò)來(lái)的筍，就著對(duì)方原本掐的位置也試了一下。
確實(shí)很嫩。
眼下春筍正當(dāng)季，做素?zé)溡惨茫瑳r且看這小筍形狀、大小，很適合做筍釀。
這是一道她自小就喜歡的菜，但新鮮筍季候短暫，筍釀工序又有些費(fèi)事，她已經(jīng)有一陣子沒(méi)吃到了。
這幾天狀況頻發(fā)，宋妙甚覺(jué)辛苦，雖然麻煩，還是打算拿愛(ài)吃的來(lái)給自己補(bǔ)一補(bǔ)。
她翻了翻了一下那竹筐里的小筍，看著多，其實(shí)加起來(lái)攏共也就十斤出頭，于是同這挑夫談了價(jià)錢，把這一竹筐全買了。
愛(ài)吃筍的人都知道，一斤冬筍三兩肉，春筍好些，但能得個(gè)半斤就偷笑了。
這一竹筐，去掉明日燒麥里用的，剩下的估計(jì)也就夠她吃個(gè)兩頓。
買好了小筍同枸杞葉，宋妙也懶得先回去放推車，索性帶著車去了坊子里，再買了要用的肉、菜，復(fù)才回家。
但剛走到半路，就聽(tīng)得前方一陣急促馬蹄聲，又有人吆喝著讓路。
此處道路不寬，推車又占地方，宋妙自知礙事，忙去看路，想要提前讓開(kāi)。
對(duì)面那騎馬的也早早看到此處推車，先放慢了速度，等走得近了，那馬上人卻是“咦”了一聲，忽然叫道：“宋攤主！”
聲音驚喜極了。
宋妙抬頭去看，只見(jiàn)那當(dāng)頭馬背上果然是個(gè)熟人——竟是何七。
一大早的，好好一個(gè)學(xué)生不上課，怎么在這里當(dāng)街跑馬？
她有些吃驚，也回了個(gè)招呼。
而見(jiàn)得宋妙，何七臉上已是露出笑容來(lái)，馬也不騎了，立時(shí)就翻身下來(lái)，問(wèn)道：“宋攤主怎么在這里？沒(méi)事吧？”
宋妙聽(tīng)他話中有話，更為奇怪，答道：“我沒(méi)事，正要回家——但何公子怎么這么問(wèn)？”
何七聽(tīng)得她沒(méi)事，才一副松了口氣的樣子，笑著道：“你今天早上不出攤，太學(xué)里頭都傳開(kāi)了，說(shuō)你被好幾個(gè)巡捕連人帶車一并押走了，又不知道是什么緣故被押，因怕你在巡鋪里頭受人欺負(fù)，那程子堅(jiān)就叫人來(lái)找我。”
“我正好請(qǐng)了幾天假在家，得了消息，擔(dān)心你出事，順便過(guò)來(lái)看看?！?/p>
他輕描淡寫(xiě)幾句話，宋妙卻曉得其中哪有這么簡(jiǎn)單，連忙道謝，又道：“何公子特地請(qǐng)的假，我這里卻又麻煩你跑出來(lái)，只怕耽誤了你正經(jīng)事。”
又道：“只是遇到些小麻煩，已經(jīng)解決了，公子且先去忙，等我將來(lái)有了機(jī)會(huì)，再來(lái)好好答謝！”
何七嘻嘻笑道：“我能有什么正經(jīng)事，不過(guò)就是家里一點(diǎn)亂七八糟事，早辦完了，不然也不好出來(lái)?！?/p>
他這一行總共四騎，另有三騎跟著，此時(shí)都下馬跟了過(guò)來(lái)。
何七便把馬兒韁繩隨手給了一人，又同那人道：“你回去跟那太學(xué)下舍的程子堅(jiān)說(shuō)一聲，我見(jiàn)到宋攤主了，全須全尾的，一會(huì)就送她回家，叫他們放心好了！”
宋妙忙又道：“若是方便，勞煩小哥也幫帶個(gè)話，因我這幾日有些事，暫時(shí)不好去食巷出攤了，請(qǐng)他們也知道一聲，不要跑空?！?/p>
那隨從拿了韁繩，一口應(yīng)了，騎馬便跑。
等人走了，宋妙便跟何七道：“何公子當(dāng)真不用送，就算你家里事情辦完了，也還要回去上課，哪里好在這里耽擱。”
何七嘻嘻嘻地笑，道：“好容易請(qǐng)了假，我還要在家里住幾天，等他們考完公試了才回去上課?！?/p>
宋妙聽(tīng)得一愣，隱隱有個(gè)猜測(cè)，又不敢問(wèn)。
那何七也不用她問(wèn)，自己就交代了，摸了摸鼻子，見(jiàn)左右跟得不緊，壓低聲音道：“我借機(jī)逃考試呢！”
很是得意模樣。
說(shuō)完，他又摸著肚子去看那宋妙推著的車上蒸籠，問(wèn)道：“宋攤主這還有沒(méi)有什么東西？我正餓，沒(méi)吃早飯哩！”
他一邊說(shuō)著，一邊已是主動(dòng)上前去搶那推車桿子，再道：“我來(lái)給你推車，你幫我拿些吃的出來(lái)，好不好的？”
宋妙忙攔道：“都賣完啦！”
她三言兩語(yǔ)把事情說(shuō)了個(gè)大概，又道：“前頭有一間賣雞絲面的，聽(tīng)說(shuō)味道很不錯(cuò)，我?guī)Ш喂尤L嘗？”
何七聽(tīng)完，皺著眉毛想了半日，先不理會(huì)什么雞不雞絲面的，只問(wèn)道：“要不要我回去找找人，想個(gè)什么辦法，跟那巡鋪里的都頭打個(gè)招呼？”
宋妙與這何七相交并不怎么深，況且聽(tīng)他語(yǔ)氣，又看他一向言行，家世雖好，卻并不像自己能做主的，便不愿麻煩對(duì)方。
她搖頭笑道：“今日那幾位巡捕已是邀我到他們后巷出攤，況且等太學(xué)公試考完，就是放假，食巷那里本也有兩天空檔，我先換個(gè)地方出攤，后續(xù)再說(shuō)?！?/p>
“那群混子都敢闖民宅了，背后多半還有倚仗，你這麻煩，只怕還沒(méi)能解決?！焙纹邊s是替她著急，“況且這會(huì)子讓你去出攤的只是些尋常巡捕，說(shuō)話不一定管用，哪天上頭來(lái)個(gè)人又不叫你去了，你怎么辦？”
“再一說(shuō)，要是為了故意騙你，讓你先跟我們這群人先斷了開(kāi)去，日后再出什么事都沒(méi)人知道，豈不是隨意他們拿捏了？”
何七一通分析，最后得出了結(jié)論：“這幾天就算了，左右我也還在家，吃不……咳，等過(guò)幾天考完試，你還是回咱們后頭食巷擺攤的好！”
人與人相交，其實(shí)心里是有好壞感覺(jué)的。
宋妙并不覺(jué)得那幾個(gè)巡捕是為了算計(jì)自己，也沒(méi)有這個(gè)必要——真想做什么，多的是其他辦法。
但這何七畢竟是好心，說(shuō)得也并不是沒(méi)有道理，她順著應(yīng)了。
說(shuō)話間，已是到了那雞絲面館。
宋妙便指向右前方的鋪?zhàn)?，道：“呶，就是那間，今日我做東，請(qǐng)何公子吃個(gè)雞絲面，如何？”
何七順著指點(diǎn)看了過(guò)去，只看了一眼，又轉(zhuǎn)頭來(lái)看宋妙，欲言又止。
“是不喜歡吃面么？”宋妙也回過(guò)味來(lái)，“那何公子有什么想吃的？可惜此時(shí)不早不午，恐怕許多飯館沒(méi)開(kāi)，不然可以找個(gè)好館子點(diǎn)幾個(gè)菜。”
那何七聽(tīng)到此處，再忍不住了，道：“外頭做的有什么好吃！我是不好意思提——宋攤主家中不拘有什么吃的，隨便給我對(duì)付兩口就行！”
“我聽(tīng)王庚派來(lái)的人說(shuō)，這幾天我告假在家，你給留的燒麥同糯米飯，我都沒(méi)能吃上！難受死了！”
又道：“另他們又有什么豬腳飯，又有什么芋頭扣肉，也全沒(méi)我的份！求也沒(méi)地求，找又沒(méi)處找！”
他怨聲連篇，說(shuō)到后頭，嘴巴都癟起來(lái)了。
宋妙忍俊不禁，笑道：“我做自然最簡(jiǎn)單，只是回去還要走一段，再要做吃的，又花時(shí)間，只怕公子要餓得難受。”
“哪里就餓得死我了！”何七急急表態(tài)。
“那想吃點(diǎn)什么？”
“隨便有什么，我就吃什么！哪有白吃還要挑揀的！”
那何七又抱怨道：“家里這幾日趁著我回去，凈拿雞鵝羊肉來(lái)填，膩得很，偏管廚房的得了祖母吩咐，又怕我生燥，多是用來(lái)蒸煮，浪費(fèi)了好肉，吃得我半點(diǎn)沒(méi)胃口——我那肝肺好端端的，哪里又有什么火燥了！”
雖然是這么說(shuō)，宋妙自然不可能胡亂拿什么現(xiàn)成吃食打發(fā)。
她想了想，飯是來(lái)不及煮了，費(fèi)時(shí)得很，炊餅饅頭更久。
至于面，方才那何七不愿吃面，雖不知道是真不想吃，還是不想吃外頭做的。
眼見(jiàn)遠(yuǎn)處有個(gè)米粉鋪?zhàn)?，宋妙便?wèn)道：“我給何公子炒個(gè)粉吃怎么樣？下豬油，和著瘦肉絲，拿大火香香的炒，配些菘菜嫩芯頭。”
又道：“我給你用圓細(xì)粉炒，多添茱萸，辣辣的，吃著就不那么油膩了，再搭個(gè)春筍，春筍正合炒蛋，佐個(gè)滾湯，雖然簡(jiǎn)慢了些，勝在快——可惜沒(méi)有胡椒，不然炒蛋更香?！?/p>
她一邊說(shuō)，何七一邊吞口水，忙道：“都好，都好！哪里簡(jiǎn)慢了！聽(tīng)著就香！”
聽(tīng)到?jīng)]有胡椒，他急得險(xiǎn)些跳起來(lái)，又道：“我家有啊！”
說(shuō)著連忙轉(zhuǎn)頭，跟身后跟著的人交代：“東枝，你馬騎得快些，快回去給我尋些胡椒來(lái)！快去！快去！”
那人忙應(yīng)了，果然上馬掉了個(gè)頭，快快打馬跑了。
等人走遠(yuǎn)了，那何七忽然跌足道：“是我蠢了！早曉得多交代他幾句，叫他帶些旁的食材、佐料來(lái)！”
饒是宋妙早曉得這何七特別好吃，還是被他這樣雷厲風(fēng)行給驚到了，忙攔道：“不用，旁的東西家里都有。”
兩人便走邊說(shuō)，不過(guò)聊些閑話。
何七年紀(jì)不大，性格活潑得很，偏偏教養(yǎng)又很好，說(shuō)話、行事都很懂得分寸。
他搶不到宋妙的車把手，還殷殷勤勤在一旁搭著推車身。
到了那米粉鋪?zhàn)犹?，宋妙買了些已經(jīng)煮泡過(guò)的生粉。
她特地選粗細(xì)適中的圓粉，因估不準(zhǔn)那何七食量，特地多要了兩份。
等回了酸棗巷，宋妙開(kāi)了門，停好推車，那何七還沒(méi)進(jìn)門，卻是在外頭躊躇了片刻。
他帶了三個(gè)人來(lái)，已經(jīng)被打發(fā)走了兩個(gè)，此時(shí)只剩一個(gè)。
“北枝?！彼弥蚊钭唛_(kāi)，忙把那從人叫來(lái)，“我頭一回上宋攤主的門，卻不好空手，你去外頭看著買些合用的東西來(lái)。”
那北枝忙應(yīng)了，尋了個(gè)地方栓了何七的馬，立時(shí)就騎著自己的馬跑了。
等宋妙拿了凳子出來(lái)，就見(jiàn)外頭只剩何七一個(gè)。
她也沒(méi)有多問(wèn)，只端了茶，又拿些油炸裹子出來(lái)。
何七接了茶，卻不肯吃東西。
“我不餓，我能忍！”他信誓旦旦，“我這肚子要留著空吃宋攤主炒的粉！”
因見(jiàn)宋妙正收拾食材，又湊上前去，道：“我也來(lái)搭把手——我做點(diǎn)什么？”
宋妙便拿了個(gè)小竹籃子出來(lái)，請(qǐng)他幫著剝筍。
因料定他多半不會(huì)，還特地示范了兩次。
何七果然沒(méi)干過(guò)這個(gè)活，但看了兩遍，也就會(huì)了，剝得雖慢，卻很干凈。
他剝好一根，特地拿去給宋妙看，問(wèn)道：“怎么樣？沒(méi)錯(cuò)吧？”
等得了宋妙點(diǎn)頭，他越發(fā)興致勃勃，茶也不喝了，只低著頭去剝筍。
宋妙見(jiàn)他有了玩的，便不再理會(huì)，自行忙活起來(lái)。
她先開(kāi)了灶門燒了火，把那細(xì)粉用清水沖洗幾回，等到再洗不出一點(diǎn)渾濁，才拿竹篩晾著，又取了各色食材來(lái)。
前腿肉要瘦不要肥，切成絲，胡蘿卜、胡蔥、榨菜也切絲，卻要比豬腿肉更細(xì)半分，姜、蒜、小蔥切末，再有菘菜，洗凈之后，果然摘了中間最嫩的芯出來(lái)。
等配菜都妥當(dāng)了，她又取了四個(gè)雞蛋出來(lái)拿筷子攪散了。
此時(shí)再去看何七，不過(guò)剝了七八根小筍而已。
宋妙就過(guò)去搭了一把手，湊了十來(lái)根，差不多也就是一盤(pán)菜的量。
此時(shí)火已經(jīng)燒大，兩口灶，左邊的水都開(kāi)了。
她將那小筍焯了一會(huì)鹽水，過(guò)了冷河，拿刀背一拍，快快切成扁小的粒段，也由它晾著，此時(shí)先也不炒，轉(zhuǎn)頭去看何七，道：“也不缺那一點(diǎn)胡椒——不如先吃了墊墊肚子？”
何七已經(jīng)餓得在喝茶，此時(shí)也忍不下去，忙點(diǎn)頭道：“改天得了機(jī)會(huì)，再來(lái)吃加了胡椒的……”
宋妙得他這一句，立時(shí)就把豬油下了鍋。
熱鍋，溫油，先炒姜蒜末，炒出味來(lái)就鏟走，再下多多茱萸碎。
茱萸味辛、辣，很快就嗆出辣辣的油道來(lái)——此時(shí)下肉絲，只等稍一變色，又把胡蘿卜絲、胡蔥絲倒進(jìn)去，再加了一丟丟底鹽調(diào)味。
幾樣菜切的粗細(xì)各有講究，都還只三成熟，宋妙又把濾干的圓細(xì)粉下了鍋，再補(bǔ)鹽同醬油調(diào)味。
她左手一邊往鍋里逐樣添菜、粉，右手那鍋鏟一點(diǎn)都不帶停的，因是大灶，不能顛鍋，便只不斷翻炒。
炒粉也好、面也好，飯也好，最要緊是火猛、手快。
只有翻炒得足夠快，受熱才會(huì)均勻，才能叫那調(diào)料徹底入味，也能更好的鎖住食物的香氣。
灶此時(shí)正熱，大猛火，宋妙又下了足油，那豬油香里混著茱萸辣嗆的味道，又有豬肉香氣、胡蔥香氣，再有炒米粉的香氣——那米粉被熱油一逼，混著其余食材，在鍋里不斷滋滋作響，真?zhèn)€香得不行，鍋氣十足。
她特地那把粉炒得有一點(diǎn)點(diǎn)焦，那焦是剛剛好的狀態(tài)，又有醬油，使得那味道極香，尤其猛火炒出來(lái)的米粉完全把豬油、醬料給吸裹住，再得茱萸辛辣味提吊著，當(dāng)真又嗆又辣又香。
炒這樣一鍋其實(shí)根本沒(méi)用多少時(shí)間，只是說(shuō)幾句話的功夫，但此時(shí)滿屋子都已經(jīng)是炒粉香味，并那油煙味。
連宋妙都被嗆得往后躲了一下，那何七不退開(kāi)就算了，反而吞著口水急急地圍到了灶臺(tái)邊上，忍不住呼道：“這也忒香了！”
香得他犯迷糊。
但迷糊的人沒(méi)站一會(huì)，也被嗆得直咳嗽。
宋妙忙下了半鏟蔥，稍稍又翻炒兩下，就給盛到了盤(pán)子里，遞給何七，打發(fā)他道：“你先吃這個(gè)。”
何七捧了那盤(pán)子，激動(dòng)得不行，卻還曉得問(wèn)：“宋攤主不吃么？”
“我吃過(guò)了，此時(shí)不餓，你吃你的。”宋妙說(shuō)著，又給他遞了雙筷子。
炒粉盛出來(lái)，那鍋里干干凈凈的，并沒(méi)有多出來(lái)的油，也沒(méi)有糊底。
宋妙洗了鍋，就著這一口灶又下了油，拿熱鍋冷油炒那晾得半干的小筍粒。
小筍晾放的時(shí)間不夠，還帶著水汽，在鍋里啪啪作響，炒了一會(huì)才把那水分炒干，但一炒干，那筍香就慢慢上來(lái)了。
宋妙下了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻了，便把那小筍粒給盛出來(lái)，就勢(shì)倒進(jìn)雞蛋液里，攪拌幾下，等那鍋中油溫上來(lái)，立時(shí)就再下了鍋。
攪散的雞蛋液，極熱的油鍋，那雞蛋液遇了熱油，一下子就膨脹開(kāi)來(lái)，帶著煎雞蛋的香氣，嘶啦啦作響。
筍的份量并不少，與那雞蛋液是五五對(duì)分，又先用油炒過(guò)，已經(jīng)炒出筍本身自帶的香味，此時(shí)被熱油一煎，本來(lái)半收的香味再次冒了出來(lái)。
雞蛋煎得焦黃，又用的豬油，那香味自然很濃厚，但雞蛋的香是柔和的香，那油炒小筍的香又是清香，跟方才火燎火燒的茱萸炒米粉全不一樣，更家常，卻又同樣很誘人。
雞蛋小筍粒煎香了兩面，宋妙用鍋鏟一分為六，又拼回原樣裝進(jìn)了盤(pán)子里。
此時(shí)邊上那口鍋里的水也開(kāi)了，她先下油跟鹽，復(fù)才把洗干凈的枸杞芽頭給放了進(jìn)去，剛剛煮軟，就將湯給盛了出來(lái)。
一旁那何七端了炒粉過(guò)去，雖然餓得不行，竟還忍住了不吃，特又自己尋了個(gè)盤(pán)子洗干凈，剛把那炒粉分了一小份出來(lái)，宋妙就拿托盤(pán)托著菜、湯過(guò)來(lái)。
他笑著指了指分出來(lái)的一小盤(pán)，道：“這炒粉太香了！我想怎么著也不能自己全給獨(dú)吞了，要分些出來(lái)給宋攤主也嘗嘗味道?！?/p>
話音還沒(méi)落，等他見(jiàn)得那擺在面前的托盤(pán)，眼睛都發(fā)光了。
是一盤(pán)跟十五月亮一般圓的小筍粒煎雞蛋，金燦燦，焦焦黃，中間露出不少小筍粒，筍尖白，筍中黃，筍尾嫩嫩的青色，都帶著煎過(guò)的油亮和微微焦色，色、香俱全，讓人一看就食欲大開(kāi)。
另有一碗枸杞芽頭湯，一點(diǎn)葷腥也沒(méi)有，甚至油都是清油，簡(jiǎn)直就是山野枝頭的味道——茱萸炒粉、小筍炒蛋味道都厚，這枸杞芽頭湯是用來(lái)清火解膩的。
宋妙笑道：“何公子先吃吧，我當(dāng)真不餓，若是吃不完，就先放著。”
得了她這一句，何七已經(jīng)一刻都不能再等，抄起筷子，就夾起了一口炒粉送往嘴里。