大火爆炒,才離灶,滋著油,猛吹兩下就進(jìn)了嘴,那排骨一邊燙著你的口舌,一邊還要理直氣壯地散發(fā)焦香與肉香。
香味中是帶著一絲絲煙熏氣的,拿醬油熗鍋,略有一點(diǎn)焦,醬油微微一焦,更香了,包裹排骨外層,油亮亮的,全是醬色的黏著感。
排骨生炒,逼走了本就不多的一點(diǎn)水汽,自然會(huì)有焦殼、焦邊,金黃、焦香,殼帶著薄脆感,一咬,被高火鎖住的濃郁肉汁就迸出來(lái),嘴里又燙又香。
選料全是中排同帶脆骨的排骨頭,這樣的部位,爆炒之下,肉緊實(shí)、彈嫩,牙齒一用力,不用啃,馬上就能脫骨,但又帶著很香的吃口,嚼嚼嚼,肉感十足,不費(fèi)牙,且不至于過(guò)分軟爛。
杜好娘吃到的這一塊是排骨頭,帶著軟骨,尤其軟嫩,略有一點(diǎn)肥肉,肥肉煸焦了,一咬一口被緊鎖的油脂,再一咬,唝唝的骨脆聲,滿(mǎn)口醬香焦香肉香鮮香,香得她的嘴巴跟胃直打架,嘴巴想多嚼幾下,胃卻想嘴巴快點(diǎn)吞進(jìn)去,腦子不知聽(tīng)誰(shuí)指揮,不知所措得很。
排骨配飯,著實(shí)香慘了。
但桌上的下飯菜,卻不只是生炒排骨一道。
紹式炒五絲,里頭絲絲不同,茭白取最中間的嫩芯切絲,雖沒(méi)有江南二路那樣才采下來(lái)的甜嫩,卻也保住了一點(diǎn)自帶的清甜氣,胡蘿卜絲也有一股子甜香,榨菜絲是咸鮮的,泡過(guò)水,使得那咸味恰好,鮮味更為突出,又有豬肉絲的豐腴,豆腐干絲的豆香——最后這一味最為吸湯汁。
湯汁是醬油同黃酒帶出來(lái)的五絲菜汁,精華得很,油不多,幾乎全靠那一點(diǎn)五花肉貢獻(xiàn),薄薄附著在各色絲上,咸香、醇厚,只有酒香,沒(méi)有酒味。
一筷子夾下去,橙、白、粉、黃、綠,色香味俱全,吃到的是胡蘿卜絲脆嫩、茭白軟甜、肉絲滑嫩、榨菜絲脆爽,另有豆腐干子帶一點(diǎn)韌的軟。
——各種顏色、口感、味道在嘴里爭(zhēng)奇斗艷,卻是你方唱罷我登場(chǎng),互不搶?xiě)虿徽f(shuō),還會(huì)補(bǔ)位,和諧得很,實(shí)在琳瑯滿(mǎn)目一舞,又有湯汁,不多不少,不跟食材爭(zhēng)味道,另添三分美妙。
這一道菜下飯,米粒都能裹上少少一點(diǎn)湯色,混在五絲里頭,不知不覺(jué),一碗就進(jìn)了肚子,若拿來(lái)裹薄餅,餅身一卷,在嘴里打個(gè)轉(zhuǎn),也自己滑下了肚。
至于那萵筍干炒臘肉,曬干再泡,泡得剛剛好,又脆又韌,甜味比起鮮萵筍更濃了十倍不止,咬下去簡(jiǎn)直像在吃糖。
臘肉片肥瘦相間,煮過(guò)再炒,肥得部分更為透明,琉璃脆似的脆口,一點(diǎn)也不膩,油也全無(wú)油感,只有香,瘦肉部分就更是令人滿(mǎn)足的臘香。
這一道里頭萵筍干過(guò)分脆,又因有韌度,不能輕松咬到底,吃得耳朵里全是嗡嗡的震天響,響徹天靈蓋。
再有清甜脆嫩異常的清炒藕尖,是從城外的藕塘里剛摘下來(lái)的時(shí)鮮菜,斜切成段,掐的最嫩那一節(jié),上下牙膛一合,不用牙齒,耳朵里立刻就能聽(tīng)到“啵”的一下,藕尖被壓裂,嘴里滿(mǎn)是清甜汁水,再嚼兩口,渣都沒(méi)有,嫩得感天動(dòng)地。
吃到最后,再盛一碗同樣清爽的青菜滑肉湯……
這一頓吃得杜好娘手忙腳亂,又要盛飯,又要裹餅,只覺(jué)得樣樣菜都下飯,又樣樣菜都適合夾餅,吃得嘴里、手里俱不得閑。
宋記的飯桌,從來(lái)沒(méi)有食不言的說(shuō)法,但常常都是極少人說(shuō)話(huà)——人只一張嘴,吃著東西,就沒(méi)余地說(shuō)話(huà)了。
吃到最后,眼見(jiàn)勢(shì)頭不對(duì),宋妙忙勸道:“嫂子改日再來(lái),我再做就是,小心撐了肚子。”
杜好娘依依不舍地吞掉了最后一口排骨,摸著肚子嘆道:“要是能住在你這隔壁就好了,等食肆開(kāi)了,日日吃這里飯,我寧愿少活……罷了,還是多活的好!多活一天,能來(lái)這多吃三頓呢!”
宋妙笑道:“嫂子來(lái)就是了,實(shí)在走不開(kāi),我隔三岔五叫人送了過(guò)去,只是送來(lái)送去的,總歸少了鍋氣,吃起來(lái)多少要差幾分意思。”
這話(huà)聽(tīng)得杜好娘越發(fā)惋惜。
因知宋妙已經(jīng)跟著中人把附近外租外賃的宅院都看過(guò)了,她想了想,便道:“我回去找人問(wèn)問(wèn),看看近些日子有沒(méi)有放出來(lái)的宅院,要是離得近,位置好,未必一定要租,咱們買(mǎi)了也是一樣的!”
說(shuō)者無(wú)心,聽(tīng)者有意。
宋妙還沒(méi)說(shuō)話(huà),一旁正收拾桌子的程二娘已經(jīng)忍不住問(wèn)道:“杜娘子,您說(shuō)的‘放出來(lái)的宅院’,不曉得是個(gè)什么意思?”
杜好娘答道:“就是各處罰沒(méi)充公的屋子,多是戶(hù)主涉了案、犯了事,有些還是吉屋,得自己去把里頭人請(qǐng)走,又因多少不吉利,價(jià)錢(qián)比尋常宅子會(huì)便宜那么一二分——我曉得小宋是不講究這個(gè)的,不然也不敢開(kāi)口……”
正說(shuō)著呢,程二娘已經(jīng)“啊”了一聲,不自覺(jué)叫道:“娘子!我們對(duì)門(mén)那宅子,是不是就算這樣屋子??我來(lái)了這許久時(shí)候,只見(jiàn)得封條,就從沒(méi)見(jiàn)人進(jìn)出過(guò)……”
杜好娘忙問(wèn)道:“什么?什么宅子?”
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四人就在前堂吃飯,大門(mén)敞開(kāi)的,宋妙索性指了指對(duì)面,道:“二娘子說(shuō)的是對(duì)面那宅子,原本是個(gè)賭坊,年初時(shí)候被京都府衙查封了……”
杜好娘不過(guò)來(lái)了兩回,頭一回乘馬車(chē),另一回就是這一此,遇得暴雨,也沒(méi)怎么留意左右宅院,此時(shí)聞言,回頭看了一眼,見(jiàn)得就在對(duì)面,很有些高興,忙道:“竟有一間離得這樣近的,你怎么不早說(shuō)啊?”
“要是好,你又看上了,哪怕不能租,要買(mǎi),咱們這里攢一點(diǎn),四處再湊一點(diǎn),盡夠了!不要擔(dān)心錢(qián)不湊手!”
宋妙搖頭道:“多謝嫂子,只是這宅子不成啦——?jiǎng)偙徊榉鈺r(shí)候我就問(wèn)過(guò)差官,也問(wèn)過(guò)辛巡檢,都說(shuō)這樣的聚賭案,沒(méi)個(gè)半年結(jié)不了,因里頭利益糾葛,還要理清歸屬……”
“這也就罷了,這一案因是重案,又跟上元拐賣(mài)案有所牽連,結(jié)案之后,要轉(zhuǎn)提刑司核查,一查又是好幾個(gè)月,最后轉(zhuǎn)去樓務(wù)——樓務(wù)司歸屬戶(hù)部,做事極慢,哪怕最后能放出來(lái),少說(shuō)也要三五載,因而找院子時(shí)候,我沒(méi)敢去想。”
雖如此,到底就在對(duì)面,離得近,不但方便照應(yīng),將來(lái)如若食肆擴(kuò)張,增桌擴(kuò)店也是極便宜的。
幾人說(shuō)著,不自覺(jué)都站起身來(lái),走到門(mén)口看那屋子,便是小蓮也忍不住跟著探個(gè)頭去偷瞄一眼。
封條封得很牢,不過(guò)哪怕只看大門(mén)同外墻占地,都能瞧出來(lái)那是個(gè)大宅子。
杜好娘和程二娘都是掌過(guò)家的,看著很有些眼饞。
“好似比咱們這屋子還要大!”程二娘語(yǔ)氣當(dāng)中全是羨慕。
杜好娘忍不住問(wèn)道:“也不曉得有沒(méi)有后院……”
“有的。”宋妙嘆了口氣,“老大一個(gè)院子——這宅子從前是個(gè)書(shū)鋪,我小時(shí)候還跟兄長(zhǎng)去買(mǎi)過(guò)書(shū),一到夏天,店主就把自家藏書(shū)搬出去后院曬,地方又平整,又干凈……”
杜好娘道:“這樣好地方,比起今日見(jiàn)的那些,不曉得出挑多少——實(shí)在叫人忍不了,死馬當(dāng)活馬醫(yī),我回去叫老辛打聽(tīng)打聽(tīng),看看這屋子究竟什么情況了!”
宋妙苦笑道:“嫂子別忙活了,我才打聽(tīng)過(guò)啦,還沒(méi)結(jié)案呢!”
杜好娘便問(wèn)找誰(shuí)打聽(tīng)的。
宋妙說(shuō)了個(gè)名字。
杜好娘尤不罷休,道:“我回去找老辛,喊他想想辦法,外頭人做事,跟咱們自己人不一樣,到底沒(méi)那么上心——萬(wàn)一另有門(mén)路呢?”
她須臾也不耽擱,急急忙忙借了蓑衣,帶了雨具就出了門(mén)。
等到傍晚時(shí)分,天色都要半黑了,宋妙正要閉門(mén),就聽(tīng)得有人遠(yuǎn)遠(yuǎn)叫道:“宋小娘子!”
她抬頭一看,竟是辛奉。
眼見(jiàn)對(duì)方冒雨涉水走過(guò)來(lái),宋妙嚇了一跳,忙把人往屋子里讓?zhuān)旨奔苯谐潭锬酶擅韥?lái),再備茶,問(wèn)道:“巡檢怎么來(lái)了?這樣大雨,腿腳才好,浸了水就麻煩了!”
辛奉笑呵呵的,道:“已經(jīng)好得差不離了,下個(gè)月就回衙門(mén)了——我叫了馬車(chē)來(lái)的,就算不來(lái),醫(yī)官也要我一天走夠步數(shù)!”
他接了毛巾,胡亂擦了兩下,又坐下來(lái)一口干了好幾口茶水,一抹嘴,道:“你嫂子催我催得跟什么似的,我怕你這里著急,索性先來(lái)報(bào)個(gè)信!”
“我方才去問(wèn)得清楚了,對(duì)面那宅子是贓產(chǎn),已經(jīng)罰沒(méi)充公,其實(shí)賭坊、拐帶乃是兩個(gè)案子,按理可以分開(kāi)結(jié)案,只是接手的人不想跑兩回手續(xù),想要混在一起結(jié)……”
宋妙便道:“前次我去問(wèn)了劉、李兩位差官,他們都說(shuō)按著從前經(jīng)驗(yàn),至少也要過(guò)個(gè)半年……”
“是有這碼事,拐帶案牽連太多,苦主也多,要是遇到運(yùn)氣不好,不曉得什么時(shí)候又牽出新線(xiàn)來(lái),明年結(jié)不了案也不稀奇——不過(guò)也不是一點(diǎn)辦法也沒(méi)有。”
辛奉頓一頓,又道:“這會(huì)子接手的人姓曹,是秦官人用熟的,慣會(huì)敷衍人,又愛(ài)打官腔,我本想遞話(huà),只是今次請(qǐng)功,本來(lái)要給他往上升轉(zhuǎn)的……”
“偏因你捉了呂茂,又有正言那文章,叫我得了太后召見(jiàn),又有天子夸贊,倒讓秦官人不得已報(bào)了我的名字上去……我一時(shí)就不好意思上門(mén)了!”
宋妙聞言,十分高興,忙道了恭喜。
辛奉擺了擺手,小聲道:“剛定下來(lái)的事,我也沒(méi)敢往外說(shuō),只同自己人交代一聲罷了。”
宋妙便道:“這事巡檢不要再出面了,眼下愛(ài)惜名聲還來(lái)不及,不知多少人盯著,正要小心行事才好!”
“我不怕這個(gè),我又不是徇私,插幾句嘴怎么了?!”
辛奉哼了哼,道:“只是有點(diǎn)惱火——就算我插嘴也未必得用,那廝實(shí)在會(huì)搪塞人,想來(lái)想去,我說(shuō)一百句,頂不過(guò)正言說(shuō)一句。”
他提議道:“我想著,我這里給正言捎個(gè)信,叫他幫著提一句,正好后頭事情也要他搭手的!”
宋妙本就有點(diǎn)猶豫,聽(tīng)到這樣麻煩,更不怎么愿意了,于是問(wèn)道:“是還要同提刑司打交道,請(qǐng)他們幫著快些核準(zhǔn)嗎?”
辛奉道:“那里不用他,我老辛的臉在提刑司還是能賣(mài)一點(diǎn)面子的——要催的是后頭樓務(wù)司,又有戶(hù)部里頭的的上官,他們鼻孔朝天,輕易不肯搭理人。”
“要是正經(jīng)走簽批,由著他們一個(gè)名字寫(xiě)一年的架勢(shì),沒(méi)個(gè)三五年,這宅子都放不出來(lái),到時(shí)候黃花菜都涼了!”
“正言畢竟是太學(xué)生,又有文名,又有才名,旁人愿意高看他一眼,事情交給他,再?zèng)]有辦不下來(lái)的,靠譜著呢!”
辛奉說(shuō)得喜滋滋,宋妙稍一琢磨,卻是覺(jué)得十分不對(duì)。
她想了想,道:“且先別急——此事還是不要叫韓公子出面的為好!”
“樓務(wù)司也好、戶(hù)部也好,手里都捏著錢(qián)、產(chǎn),正是肥缺,最容易出事,說(shuō)不準(zhǔn)韓公子什么時(shí)候就要罵到他們頭上去——要是今次上門(mén)請(qǐng)托了人幫忙,得了好處,得了臉面,日后見(jiàn)得不慣,難道還好開(kāi)口罵人?”
辛奉一愣。
宋妙又道:“況且眼下正是夏汛時(shí)候,還不曉得滑州水情如何,想必正忙作一團(tuán),還是不要拿這樣小事去打擾了——對(duì)面宅子若能有,自然更好,若沒(méi)有,再另尋地方就是。”
辛奉先不覺(jué)得有什么,聽(tīng)得這一番話(huà),嘆道:“是了,你想得細(xì),很是有理,我同他認(rèn)識(shí)久了,日日見(jiàn)得他做事,總忘了他還要罵人……”
宋妙笑著道了謝,又道:“辛苦巡檢幫忙奔波這許久,也多虧嫂子提醒,我才曉得還有贓產(chǎn)可以看,趁著這兩日不出攤,我想順著掃一遍,您能幫忙打個(gè)招呼么?”
這個(gè)卻簡(jiǎn)單。
見(jiàn)到自己終于能幫上忙,辛奉頓時(shí)聲音都揚(yáng)高了幾分,臉上也有了笑。
他道:“樓務(wù)司在州衙設(shè)了點(diǎn),我叫人打個(gè)招呼,你到的地方,報(bào)個(gè)名字就行!”
雨水一直沒(méi)有停,時(shí)大時(shí)小的,積水愈深。
次日一早,宋妙就去了京都府衙,找到了樓務(wù)司設(shè)的點(diǎn)。
也不知道是不是因?yàn)橛晁螅颂幒芾淝澹齾s當(dāng)值的吏員,只另有一人坐在邊上翻著一本冊(cè)子。
宋妙自報(bào)了姓名,又說(shuō)了自己訴求,接待的吏員倒是挺好說(shuō)話(huà),指著邊上空位,道:“你等著,散在好幾處地方,我去后頭找找。”
不多時(shí),果然先尋出一本冊(cè)子來(lái)給了,又重新往后頭去找。
宋妙就拿了冊(cè)子,坐在一旁慢慢翻閱。
朱雀門(mén)附近的在售的贓宅并不多,距離酸棗巷近的更少了。
勉強(qiáng)抄了幾處位置,把冊(cè)子還了回去,領(lǐng)了新的再看,來(lái)回幾趟,眼見(jiàn)附近的贓產(chǎn)都看得七七八八了,也沒(méi)得見(jiàn)一處合適的。
宋妙有些失望,還了冊(cè)子,道了謝,正要走,路過(guò)方才桌子時(shí)候,她腳下一頓。
彼處坐著個(gè)青年,一本冊(cè)子翻了半天,此時(shí)滿(mǎn)頭大汗,嘴里還嘰嘰咕咕,念念有詞的。
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