沈清棠說完豎起食指和中指，比了個耶，“不是兩塊，是兩種。”
季宴時沒猶豫，直接穿鞋下床。
***
沈清棠帶著季宴時從山洞里鉆出去。
季宴時非常不喜歡逼仄的山洞，難得情緒外露。
出了山洞，沈清棠坐在爬犁上讓季宴時拖著，沿途看見有松脂的樹就停下來用隨身帶著的刀連帶相關的樹皮一起割下來。
不到半個時辰，沈清棠的布包就裝的滿滿當當。
回到小院后，沈清棠用小刀，把松脂上的樹皮剔了剔，盡量減少樹皮殘留。
想要把這種樹脂變成能用的松脂很簡單。
放在鍋里加水煮，煮開以后，撈出雜質(zhì)，過濾，冷卻。
等凝固后的黃色物體就是需要的松脂。
沈清棠弄松脂只是了為了要去毛發(fā)，不需要多純凈。
她從豬皮上切下不大的一塊，剩下的繼續(xù)扔在雪里。
屋子里溫度高，需要冷凍的東西，就得搬到山腳埋進雪里，或者掛在會上凍的樹枝上。
沈清棠把松脂加熱融化后，均勻的涂抹在豬皮上，把豬皮拿到山腳有積雪的地方，冷凍。
很快松脂凝固，用力撕下來，豬皮上的毛發(fā)就去除大半。
再把松脂融化，涂抹在豬皮上，等凝固后撕除。
重復幾次，豬皮基本就干干凈凈，還零星半點再用針挑出。
收拾干凈豬皮后，放進冷水里，加蔥、姜、花椒、白酒。
應是加料酒，但料酒也不是大乾該有的調(diào)味品。
鍋里的水燒開后多煮一會兒再把豬皮撈出。
煮到能把筷子插進豬皮里差不多就可以。
豬皮撈出放到溫熱，用刀把內(nèi)側的油脂刮干凈，再把肉皮切成細條。
放進鹽和面粉反復搓洗，用清水沖洗干凈。
把洗凈的豬皮加沒過豬皮的水和適量的鹽再上鍋蒸兩刻鐘多點兒。
這期間可以準備其他需要放在豬皮凍里的食材。
比如胡蘿卜絲和黃瓜絲或者其他綠葉菜。
黃瓜成熟期是九十天左右，現(xiàn)在才七十天，還沒結瓜。
胡蘿卜的成熟期是七十天到九十天。
沈清棠試著拔了兩根胡蘿卜。
能吃，但是不夠大。
往豬皮凍里放，兩根胡蘿卜足矣。
再把之前鹵好的野豬腿肉也切了一些碎丁一起放進盆里。
攪拌好，在陶盆上蓋上干凈木板拿到陰涼處等凝固就能吃。
自打從山上下來，季宴時也沒再進屋打坐，像尾巴一樣跟在沈清棠身后。
巴巴的看著沈清棠做飯。
當然，也只是看著。
他連柴火都不會動一下。
沈清棠看他這樣很不爽。
自己干活忙到大冬天出一腦門汗，他穿得干干凈凈站在一邊兒跟少爺似的。
本想用肉作餌讓季宴時燒火。
但是怕他控制不住火候毀了自己忙活半天的杰作，沈清棠只能忍著不爽。
沈清棠許諾季宴時兩種肉，豬皮凍算一樣。
還有一樣是年節(jié)必備……臘腸。
在現(xiàn)代，大家做灌腸時一般會買現(xiàn)成的腸衣。
成品的腸衣多數(shù)都是人工合成的。
大乾當然沒有人工合成的腸衣，得自己手搓。
做腸衣要用豬小腸。
第一步是要處理干凈豬小腸。
豬小腸上面也有些白.花.花的油，只是質(zhì)量沒有板油那么好，出油率低。
沈清棠把腸子上的白油一點點撕下來，然后把小腸整個翻面。
不是上下翻，是里外翻。
翻完面裹上面粉，泡進水盆中，揉搓清洗。
換水，加面粉加鹽，再次清洗。
反復幾次，洗到心理上能接受的干凈程度。
然后再次翻面，重復清洗。
等里外都洗干凈，進行第二步，刮小腸。
刮小腸可是技術活。
需要用邊緣光滑平整的薄木片或者其他工具輕輕刮動小腸，以達到把腸壁刮薄的目的。
薄而不破，才是技術難度。
沈清棠選了一端，試了兩次，均以失敗告終。
不是用力太小，沒什么效果，就是用力過大，把腸衣刮破。
就這么一根小腸，不能練手。
沈清棠正苦惱，季宴時又在她眼前晃。
像個來視察工作的領導，背著手走過來，又走過去。
最后停在沈清棠面前，看著她。
似是在問，你怎么不動了？！
沈清棠盯著季宴時。
他能隔空打死野豬，搟腸衣應該難不倒他吧？
沈清棠想到這里朝季宴時笑了笑。
剛想湊過來的季宴時，腳尖一點兒就打算換個方向走。
單細胞動物尚且有趨利避害的本能，更何況他是人。
尤其季宴時現(xiàn)在的心智，單純的更能直觀感受人的善惡。
“你走了，就沒烤腸吃！”
怕季宴時不知道什么是烤腸，沈清棠又補了一句，“烤的噴香的一種肉。”
季宴時停住腳步，轉身，面對沈清棠。
沈清棠笑瞇瞇指著腸衣，又舉了想自己手里的薄木片，“用這個刮腸衣，輕一點兒，不許弄破，弄破也沒肉吃。要刮得很薄，但是不能破……”
沈清棠一邊比劃一邊說要求。
季宴時默默聽著。
“你能做到嗎？”沈清棠忐忑地問。
季宴時沒說話，拿過沈清棠手里的刮板，放在豬小腸一端。
手一動。
小腸上就破道口子。
沈清棠心疼壞了，指著季宴時惡狠狠道：“中午扣你兩塊肉！不，一塊！”
扣兩塊肉是身體折磨，扣一塊肉是心理折磨。
季宴時“啪”把木片扔下。
沈清棠以為他要罷工，剛想張嘴，就見季宴時右手撩起左手的衣袖，左手貼近小腸，從一端滑向另外一端。
肉眼可見的腸壁變薄。
等季宴時弄完，沈清棠扯起一端對著太陽。
小腸壁薄如蟬翼。
至于有沒有破損，還得驗證一下才知道。
想要知道小腸漏不漏就得往里面注水。
小腸一端打上結，另外一段撐開扣套在細竹管上，往里面倒水。
小腸一點點鼓起來，直到圓滾滾也沒有破漏處。
沈清棠朝季宴時豎起拇指，“高手，這真是高手！”
季宴時不在意沈清棠是不是夸他，只是好奇地看著沈清棠動作。